Crocchette di borragine

Uno dei miei intenti sarebbe quello di rendere l'orto il più possibile "autorigenerante" e la borragine lasciata andare a seme è stato un tentativo ben riuscito: ora ho a disposizione sette-otto piante, con grandi foglie carnose e coloratissimi fiori azzurri.

In molte parti d'Italia cresce spontanea, ma dalle nostre parti non l'ho mai vista.

Qualcuno potrebbe non ritenerla un granché, a causa delle sue foglie pelose, ma credo che invece sia una pianta da valorizzare in cucina. Le crocchette di borragine, ad esempio, sono semplici da realizzare e molto gustose, provare per credere.