Ricette

PANE, FOCACCE E PIZZE

Pagnotta in cassetta al grano saraceno
La classica ciabatta
Segalini facili e veloci
Panini semplici al farro

Ciappe di pasta madre alle erbe aromatiche
Piadina semintegrale


FORMAGGI E YOGURT

Yogurt (con yogurtiera)


VERDURE E INSALATE 

Insalata greca (a modo mio)
Insalata di finocchi e arance
Insalata con i fiori
Insalata di melanzane 

Patate alla pizzaiola 


CEREALI

Miglio cremoso con zucca e patate
Tortino di miglio con verdure
Risotto con i petali 


LEGUMI


CON ERBE E PIANTE SPONTANEE

Crocchette di borragine
Gnocchi di spinaci selvatici e ricotta
Crema di borragine e gnocchetti d'orzo 


DOLCI, TORTE E MOUSSE

Muffin con farro e yogurt 
Muffin con cioccolato riciclato dalle uova di Pasqua
Cupcakes al cioccolato

Cheesecake con le fragole 
Crostata semi-integrale  (torta della pigrona)

Colomba pasquale con pasta madre
Colomba pasquale con 4 impasti
Colomba pasquale semplice (tipo torta) 

Colomba pasquale riciclata: zuccotto alla frutta

Mousse di mela con miele e cannella
Mousse di cachi
Crema di cous cous con salsa ai lamponi e granella di mandorle

Riccio di cioccolato 



BISCOTTI

Biscotti alla lavanda
Cuoricini al cacao e zenzero
Omini biscottini bicolor 



MARMELLATE E CONFETTURE

Confettura di fragole (ricetta semplice)
Confettura di fragola e cannella
Confettura di ciliegie
Marmellata di arance amare 
Gelatina di ribes rosso

Miele di tarassaco 



CONSERVE

Capperi (con i boccioli tarassaco)
Boccioli di tarassaco sott'olio (con aglio e vino)




SCIROPPI E BEVANDE

Sciroppo di sambuco
Sciroppo di ribes rosso
Sciroppo di menta selvatica
Sciroppo di menta e melissa 

Succhi di frutta fai da te

Hugo (cocktail)  

Limoncino e arancino
Nocino



ALTRE COSE UTILI IN CUCINA

Sale alle erbe 
Erbe aromatiche essiccate
Pinoli
Scorzette di agrumi secche o in polvere