giovedì 13 settembre 2012

Cheesecake con le fragole


Questa è la torta che ho fatto a luglio, per festeggiare il primo compleanno di Leonardo.

La ricetta è di Francesca, ma l'ho modificata a mio gusto, aggiungendo anche la frutta.

Ingredienti:

Per la base:
250 g biscotti secchi
100 g burro

Per la crema:
3 uova
70 g zucchero
250 g ricotta
250 g mascarpone
1 cucchiaio di farina bianca

Per guarnire:
2 cucchiai di confettura di fragole
il succo di mezzo limone
fragole a volontà


Inserite in un robot i biscotti e il burro, finchè si formerà una palla. Trasferite la palla nella base della tortiera e schiacciate bene per fare uno strato uniforme.

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone, la ricotta e la farina, facendo amalgamare bene il tutto.
La crema deve presentarsi corposa. Spalmate la crema sopra la base di biscotto e mettete in forno a 180° per 30 - 35 minuti.
Lasciate poi raffreddare per 3-4 ore. 

Sciogliete i due cucchiai di confettura di fragole con il succo di limone e versate sulla torta, in modo che si ditribuisca in modo uniforme. Guarnite con abbondanti fragole tagliate a fette e conservatela in frigo per 2-3 ore prima di servirla (più è fredda, più è buona).

E' una torta che faccio raramente, vista la presenza di una gran quantità di prodotti di origine animale, che cerco per quanto possibile di limitare... Ma è così buona che una volta all'anno non resisto!


9 commenti:

  1. Ma che bella! E sembra anche buona :-)
    Grazie di aver lasciato il tuo link

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  2. Sì, davvero buona!
    Prego, tornerò presto con un'altra ricetta... appena ho un po' di tempo!

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  3. Sono stata una delle assaggiatrici e vi assicuro che è davvero BUOOONA, mi viene gola solo a vederla....

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  4. complimenti ... meravigliosa!! In settimana provo a farla anche io!!!

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    1. Mi raccomando, facci sapere come la trovi o se hai modifiche da suggerire! Ogni consiglio è sempre ben accetto!

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  5. non ho resistito, appena ho visto la torta sono corsa a comprare gli ingredienti e visto che domani sarò ospite di mia sorella la porterò come pensiero! Poi ti farò sapere com'è diventata! ciao ciao

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  6. Ottima direi! Ho fatto la mia bella figura! E devo dire che nessuno ha notato che al posto della marmellata di fragole di bel colore rosso ho usato la mia marmellata di fragole e rabarbaro, fatta con zucchero del commercio equo, di un osceno color marroncino!!

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    1. Bene! Del resto, quando le cose sono buone, non si va per il sottile sul colore....!

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