Calendula, girasole, lavanda, malva, zucca, fiordaliso, primula, violetta, bellis perennis (pratolina), lavanda, nasturzio (cappuccina), tarassaco, rosa sono solo alcuni dei fiori che si possono utilizzare in cucina.
Con i loro petali si possono creare dei coloratissimi risotti, ma anche sciroppi, dolci, gelati e insalate.
Peccato però che siano presenti per pochi mesi all'anno. E allora perchè non renderli disponibili anche durante il resto dell'anno?
Approfittando delle griglie per essiccare che normalmente utilizzo per erbe e funghi, ho pensato di essiccare un po' di fiori, vista l'abbondante produzione di questa estate.
Ho quindi tagliati i fiori con la forbice appena sotto il calice e li ho disposti ben allargati nella griglia. Poi ho messo il tutto in un luogo ventilato e all'ombra.
Questi fiori secchi si possono utilizzare ad esempio nelle insalate. Durante l'autunno e l'inverno ci ricorderanno i caldi colori dell'estate.
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